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Il piacere della

tavola Umbra

I nostri piatti sono il frutto dell’amore e della passione per la cucina. Selezioniamo con cura i prodotti locali e stagionali, per offrire ai nostri ospiti un’esperienza 100% made in Umbria.

Antipasti

  • Tagliere di salumi e formaggi nostrani con pizza al testo fatta in casa €18
  • Prosciutto al coltello di maiale semibrado del Monte Peglia 24 mesi e stracciatella di burrata €16
  • La nostra cheesecake salata: tarallo croccante, mousse di formaggio, sella di San Venanzo e pesca al timo €12
  • Tartare di manzo, uovo BIO del ‘Fattore Umbro’ CBT, tartufo, senape antica e perle di balsamico €17
  • Gazpacho di pomodoro e peperone, mousse di caprino, pesto di basilico e crostini di pane €12
  • Cannolo salato, baccalà mantecato, crema di piselli, menta e granella di pistacchio €34

Primi

Secondi

  • Baccalà CBT, crema di peperoni e foglie di senape selvatica €20
  • Petto d’anatra, riduzione di vino, crema di carote e cipolle caramellate €22
  • Galletto ruspante marinato alla senape con pomodoro arrosto e cicorietta piccante €17
  • Filetto di manzo alla brace con verdura di stagione €26
  • Tagliata di manzo (entrecôte) al rosmarino con patate alla brace €23
  • TestoBurger di Chianina (180 gr) con cipolle caramellate e stracciatella di burrata €16
  • Agnello scottadito con patate al rosmarino €20
  • Grigliata di maiale con patata alla brace (braciola, salsiccia, costina, pancetta e fegatello) €16
  • Aggiunta di tartufo estivo €5
  • Scamorza di Montecristo alla brace con funghi e verdure grigliate €16
  • Selezione pregiata di formaggi nostrani e DOP con miele, confetture e composte €18

Contorni

  • Patate alla brace €5
  • Patate al rosmarino €5
  • Insalata mista €5
  • Verdura di stagione €5
  • Misto di verdure alla brace €7
  • Panzanella croccante €7

Bevande

  • Acqua 75 cl €2
  • Acqua San Gemini 100 cl €2,5
  • Vino della casa bianco o rosso - bottiglia €11
  • Vino della casa bianco o rosso - mezzo litro €7
  • Vino della casa bianco o rosso - un quarto €4
  • Selezione giornaliera di vini al calice €4/5
  • Birre artigianali in bottiglia Birrificio Caber e Birrificio Gjulia

    Consultare le rispettive carte

  • Coca Cola - lattina 33 cl €3
  • Fanta - lattina 33 cl €3
  • Caffè €1,5
  • Coperto e pane fatto in casa €2,5

“Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.”

Virginia Woolf

I dolci della casa

  • Il nostro tiramisù espresso con savoiardo artigianale €6

    (senza glutine su richiesta)

  • Daquoise alle mandorle e pistacchio, crema alla pesca e pesca al vino aromatizzata alla cannella €8
  • Frolla al cacao, mousse di cioccolato e frutti rossi €7
  • Semifreddo al cioccolato bianco e vaniglia, cremoso al mango (o ai fichi) e croccante al cocco €7
  • La nostra pasticceria secca artigianale €6

    Tozzetti e ciambelline al vino con vino liquoroso

  • Sorbetti di frutta fresca €5

Vini dolci e aromatizzati al calice

  • Vendemmia tardiva da uve muffate €5

    La palazzola, Umbria

  • Sagrantino Passito €6

    Briziarelli, Umbria

  • Vermouth n.1 €5

    Raìna, Umbria

  • Muffato della Sala €8

    Antinori, Castello della Sala, Umbria

  • Barolo Chinato €6

    Vite Colte, Piemonte

  • Vin Santo del Chianti Classico DOC S. Niccolò €7

    Castellare di Castellina, Toscana

  • Pomele Aleatico Rosso €4

    Falesco, Lazio

Gli amari e altri liquori artigianali

  • Liquore alla Liquirizia €3,5

    Vallenera, Umbria

  • Liquore allo Zafferano €4

    Vallenera, Umbria

  • Genziana €3,5

    Vallenera, Umbria

  • Nocino €3,5

    Vallenera, Umbria

  • Liquore al Panpepato €3,5

    Vallenera, Umbria

  • Amaro di Montagna Dente del Leone €4

    La Valdotaine, Valle d’Aosta

  • Amaro Tosolini €4

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • Amaro Insolito €4

    Fragrante, Amalfi Campania

  • Liquore al Rabarbaro €4

    Quaglia, Piemonte

  • Liquore alla Uva Fragola €4

    Quaglia, Piemonte

  • Liquore alla Nocciola €4

    Quaglia, Piemonte

Grappa

  • Grappa di Sagrantino €5

    Vallenera, Umbria

  • Grappa Mattone Extravecchia €7

    Briziarelli, Umbria

  • Grappa Agricola €6

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • Grappa di Moscato €5

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • Grappa di Prosecco €5

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • Grappa Barrique Rovere €5

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • Girale Riserva €7

    Grappa Chardonnay Barrique Ciliegio Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

Acquavite

  • MOST €6

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • MOST ICE €6

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • MOST BARRIQUE CILIEGIO €6

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

  • MOST BARRIQUE AMARONE €7

    Bepi Tosolini, Friuli-Venezia Giulia

Cognac e Armagnac

  • Cognac L’Organic 04 €5

    Pasquet, Francia

  • Armagnac Tenareze le fleur de l’age XO €7,5

    Pellehaut, Francia

Whisky

  • Whisky Single Malt Scotch 2011-22 €8

    Linkwood, Scozia

  • Whisky Single Malt torbato non filtrato €7

    Paul John, India

  • Rum 10° annniversario Reserva €7

    Milloario, Perù

  • Rhum Dark Sail V.O. 3-6 anni Agricole €8

    Boulogne, Guadalupe

Calvados

  • Calvados Pays d’Auge 4 YO €6

    Giard, Francia

Brandy

  • Brandy de Jerez Gran Reserva €7

    Conde de Osborne, Spagna

  • Fogolar Brandy, riserva 12 ains €7

    Bepi Tosolini, Friuli Venezia Giulia

Altri distillati

  • Distillato di Birra €6

    Gjulia Friuli

  • Distillato di Pere Williams €5

    Schladerer, Germania

Gin

  • Acqueverdi - On the rocks €6

    La Valdotaine, Valle d’Aosta

  • Acqueverdi - Cocktail €8

    La Valdotaine, Valle d’Aosta

  • Gin Arte - On the rocks €6

    Gin Arte, Appennino Toscano

  • Gin Arte - Cocktail €8

    Gin Arte, Appennino Toscano

  • Gin Pepe - On the rocks €6

    Fontezoppa, Marche

  • Gin Pepe - Cocktail €8

    Fontezoppa, Marche

Vodka

  • Vodka Laguna Nord di Venezia - On the rocks €6

    Rime Craft, Veneto

  • Vodka Laguna Nord di Venezia - Cocktail €8

    Rime Craft, Veneto

  • Vodka siberiana - On the rocks €6

    Mamont, Russia

  • Vodka siberiana - Cocktail €8

    Mamont, Russia